Wie Geschmacksempfindung zustande kommt Weshalb spricht man bei Qualitätswein oft von einem «starken Abgang»? Und wie kommt’s, dass etwa Knoblauchduft so lange in der Atemluft verweilt? Schweizer Forscher haben dafür eine Erklärung gefunden. Zwar findet das Geschmackserlebnis unbestritten erst im Gehirn statt. Aber damit es so weit kommt, müssen die Aromastoffe in der Nahrung erst […]
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